壽司需不需要加熱（壽司需要加熱嗎）

1、壽司不需要加熱。

2、壽司是一種日本傳統美食，是以米飯、香腸、黃瓜、海鮮等食物為主要材料，這些材料均可涼著食用，並且日本壽司是在出行時，為解決饑餓攜帶的食品，因此可以不用加熱食用。

3、壽司在公元九二七年完成的平安時代法典《延喜式》中，就已有記載，為日本傳統食品，誕生於彌生時代末期。當時的壽司指的是日本列島先民保存魚的一種方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味甚佳（即魚鮨壽司）。這種方式起源於日本本土。這種方式費時費力，不久便發展成幹脆用醋泡魚肉的方式。

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