1、俗話說九雌十雄，所以農曆9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。當然還要根據當年的氣候情況，秋風起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習慣：刮西北風，吃大閘蟹。近年來，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前後了。此時，大閘蟹進入晚期，產量減少；非但品質低，而且價錢貴。

2、大閘蟹是海鮮，可以在沒有水的情況下短期儲存。選擇質量好的新鮮大閘蟹，綁好大閘蟹的鉗子和腳。這是為了減少螃蟹的活動，防止過度的能源消耗。把它們放在冰箱的保鮮層裏。記住不要誤把它們放進冰箱。溫度約為5至10攝氏度，並用濕毛巾將其覆蓋。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。